¿Con qué vino acompaño al marisco?

Como todos sabéis, en los restaurantes cerca de la playa en Alicante como el nuestro, podéis disfrutar de los mejores mariscos del Cantábrico pero no es de ellos de quien queremos hablaros en esta ocasión, sino de aquellos vinos que resultan ideales para acompañar estas delicias del mar que tanto nos gustan.

La elección del vino con el que vamos a acompañar las comidas es fundamental ya que debemos elegir un caldo que sea capaz de potenciar los sabores de los alimentos que estamos disfrutando, de ahí que el maridaje se haya convertido en un arte que nos permite sacar mucho más partido y placer a los platos que estamos degustando.

En el caso de los mariscos, que presentan un sabor menos fuerte y más ácido que las carnes, los vinos blancos son los que mejor combinan en términos generales aunque los Chardonnay y los Sauvignon Blanc son dos de los más adecuados, especialmente si estamos degustando un plato de langosta, nécoras o percebes. La uva de estos vinos presenta un sabor más graso al paladar que complementa a la perfección con la acidez que tienen estos mariscos.

Aunque hemos comenzado por vinos que no son de nuestra tierra debido a su fama internacional, la recomendación que hacemos a los comensales que se acercan hasta los restaurantes cerca de la playa en Alicante como el nuestro, es que acompañen el marisco con un buen Albariño, especialmente si se trata de un Albariño afrutado. Nuestra región goza de una gran cantidad de viñedos en los que se obtienen muchos de los mejores caldos blancos del país.

Otra alternativa para acompañar los platos de marisco son los vinos blancos espumosos, que en general encajan bien con casi todos los productos provenientes del mar. Y como recomendación final, también nos gustaría hacer una mención especial al cava o champagne, otra gran alternativa que no tiene por qué quedar limitada al brindis final o a las ocasiones especiales. El cava puede resultar especialmente delicioso para acompañar mariscos como las ostras.

En Restaurante Costa Blanca 2011 contamos con una gran tradición en la cocina gallega, especialmente aquella basada en productos de nuestra tierra como los pescados y mariscos de calidad que puedes disfrutar en nuestro restaurante durante todo el año.