¿Cuál es el origen del arroz negro?

Si buscas restaurantes recomendados en Alicante, estas de enhorabuena, porque su gastronomía es deliciosa. Su cocina marinera es espectacular, donde podrás encontrar muchísima variedad de platos compuestos por alimentos relacionados con el mar.

Seguramente hayas probado muchas recetas que contengan arroz pero si buscas restaurantes recomendados en Alicante, darás con las mejores. En concreto, hay una que es exquisita y se da mucho en esta tierra: el arroz negro.

Este plato está muy relacionado con la paella, ya que se usan métodos muy similares para cocinarlos, entre otras cosas el recipiente. También, como algunas paellas, contiene marisco y pescado, pero su sabor y aspecto son propios y muy característicos. Lo que hace que este plato de arroz termine siendo negro es la tinta del calamar, y de ahí sale su curioso nombre.

El arroz negro tiene su origen en la zona de Castellón, en la Comunidad Valenciana, aunque también se hace mucho en Cataluña. Es más, este tipo de platos donde más se encuentra en la costa de estas zonas. Pero también se prepara en otros lugares del extranjero, por ejemplo en el Caribe, sobre todo en Puerto Rico o Cuba. En estos lugares, en vez de denominarles arroz negro, le llaman arroz con calamares.

Como suele pasar con el resto de platos, la preparación de este ha ido fraguándose según los ingredientes que hubiera disponibles en la época. Dando como definitivos, que serían el calamar y su tinta, además de la sepia y las gambas, junto a las verduras.

Ya sabes que si quieres comer los mejores platos de arroz negro o probar otras recetas, en Restaurante Costa Blanca 2011 podemos ofrecerte la mejor calidad en nuestros platos, a través del mejor servicio de la mano de nuestros profesionales cocineros y camareros, que cuentan con una enorme experiencia en el desempeño de sus tareas.