El cultivo del arroz en la Albufera de Valencia

Como una de las mejores arrocerías en la playa de Alicante, desde el Restaurante Costa Blanca 2011 no podemos sino ofrecer los mejores arroces que hay. En el Parque Natural de la Albufera, en Valencia, el cultivo del arroz es uno de los más característicos y con una más arraigada tradición, que se cultiva en los municipios de Albal, Cullera, Beniparrell, Silla, Sueca, y muchos otros.

Hoy queremos hablarte un poco en este artículo sobre este arroz y sobre cómo logra llegar hasta las mesas de los comensales. Esperemos sea de tu agrado.

La clave es trasplantar el arroz de un campo a otro sin que haya terminado el proceso. De hecho, ha de hacerse casi a la mitad de este. El proceso completo vendría a durar casi un año entero. La cosecha acaba en octubre, y en noviembre llega la “perellonà” o, lo que es lo mismo: inundar las tierras. Más tarde, en febrero, llega la hora de secar las tierras con lo que llaman la “aixugà”.

Es en mayo cuando el tallo del arroz ha alcanzado alrededor de cuarenta centímetros y se puede proceder a arrancarlo. Y así es como se puede hacer llegar el arroz a las arrocerías en la playa de Alicante, como la nuestra. Sin olvidar el último paso, claro: la recolección.

En septiembre, con la espiga ya crecida, se lleva a cabo la recolección, y su posterior secado y molido. ¡Ya está listo para distribuir a supermercados y restaurantes!

En Restaurante Costa Blanca 2011 encontrarás la mejor carta, llena de deliciosos arroces y muchos otros platos. Visítanos y compruébalo por ti mismo. ¡Te esperamos!