Por su sabor y por su versatilidad, el huevo es un producto que no puede faltar en cualquier cocina. Tampoco en las de los restaurantes de la playa de Alicante, donde contamos con una amplia selección de productos, siempre frescos, para elaborar nuestros platos.

Seguramente, uno de los grandes mitos acerca del huevo es el de que, debido a los altos niveles de colesterol que contiene, debe restringirse su consumo. Sin embargo, la yema del huevo es rica en lecitina, que limpia el colesterol "malo" y lo convierte en "bueno" (el que produce nuestro organismo de forma natural). Por otro lado, los ácidos grasos y el omega 3 (ambos limpian el colesterol), también están presentes en los huevos. De modo que ni en casa ni en los restaurantes de la playa de Alicante deberías privarte de ellos.

Además de que los huevos son muy ricos en vitaminas y minerales esenciales, sus claras poseen un alto contenido en proteína completa, una proteína excepcionalmente nutritiva que favorece extraordinariamente el tono muscular (por ello las claras son un componente ideal en la dieta de cualquier deportista), mejora la salud ósea, regula la tensión y sacia el apetito (algo que te ayudará si quieres perder peso).

Se sabe, además, que los huevos aportan grandes beneficios para el embarazo, ya que contienen colina, una sustancia beneficiosa en el desarrollo cerebral del feto (y para nuestro propio cerebro). Por si fuera poco, son también buenos para la vista, por ser extraordinariamente ricos en vitamina A y contener altos niveles de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que ayudan a prevenir las cataratas y la degeneración macular.

En definitiva, si tenías al huevo desterrado de tu dieta por motivos de salud, por los mismos motivos deberías reincorporarlo. Y comerlo cuando te apetezca, por ejemplo, en cualquier comida de las que preparamos en Restaurante Costa Blanca 2011.